Ingrédients (pour 1 litre de glace):
- 200gr de sucre blanc,
- 8 jaunes d'oeufs,
- 1 litre de lait,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 gousse de vanille.
On met la main à la pâte:
- Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en feux,
- Verser le lait sur la préparation sucre / oeufs, et mélanger vivement (penser à retirer la gousse de vanille avant de verser le lait) et remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélanger épaississe légèrement. Laisser refroidir.
- Faire prendre en sorbetière et placer au congélateur pendant plusieurs heures.
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