Confit d'oignon

Ingrédients (pour 2 petits pots de confit):

- 600gr d'oignon jaunes (à mijoter),
- 250ml de vin blanc,
- 100gr de sucre blanc,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- Sel, poivre.

On met la main à la "pâte":

- Peler et émincer les oignons finement. Faites les revenir à la peole dans l'huile d'olive, et ce jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

- Ajouter y le vin, le sucre, le vinaigre balsamique et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. (jusqu'à ce que l'ensemble du vin soit absorbé).

- Saler, poivrer,

- Mettre en pot.